广东花都臭屁醋挥发性气味物质的定性研究 —顶空-气相色谱/质谱联用分析
Qualitative study on volatile odor compounds of Guangdong Huadu fart vinegar - Headspace Gas Chromatography / mass spectrometry
本文利用顶空-气相色谱/质谱联用分析方法对广东花都臭屁醋挥发性气味的成分进行定性研究，分析臭屁醋在不同酿造时间的挥发性气味的成分的差异，为花都区臭屁醋产业的发展提供一定的理论支持。更多>>
